HACCP D.Lgs 81/08

Forniamo consulenza specialistica nell’ambito della sicurezza alimentare, supportando le aziende  attraverso la stesura del manuale di autocontrollo, la formazione del personale, e proponendo aggiornamenti continui su tutti i cambiamenti normativi, adattandoli alla realtà aziendale.

Nello specifico:

  • Analisi di tutti i rischi presenti in azienda attraverso interviste ai fini della redazione del manuale di autocontrollo;
  • Inventario e verifica di macchine, impianti e lavorazioni per la relazione dei diagrammi di flusso;
  • Implementazione sistemi di rintracciabilità (art.18 del Reg.CE. 178/2002);
  • Formazione completa del personale addetto alla manipolazione degli alimenti;
  • Aggiornamento tecnico legislativo mediante, sopralluoghi periodici del proprio processo produttivo nell’ottica di un miglioramento dei processi stessi;
  • Analisi ed assistenza igienico sanitaria nell’apertura di nuovi esercizi alimentari (studio di lay-out e disposizione dei locali secondo la normativa vigente, implementazione della modulistica necessaria alla presentazione della S.C.I.A.)
  • Elaborazione dei documenti di registrazione e della cartellonistica necessaria per l’applicazione del sistema H.A.C.C.P.)
  • Relazione con gli organi di vigilanza.